La alimentación durante los primeros años de vida resulta de vital importancia, ya que, además de facilitar un buen estado nutricional, puede ayudar a adquirir unos hábitos saludables para el resto de las etapas de la vida.

Ya en el 2010 se aprobó un documento de consenso sobre la alimentación en los centros educativos, que establecía las condiciones nutricionales para la programación de los menús para escolares a partir de los 3 años de edad. Posteriormente, se han publicado diferentes normativas al respecto y en el 2020 se incluyó como novedad en el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) 2021-2025 el Programa 16 orientado al control oficial de la oferta alimentaria en centros escolares (menús escolares, máquinas expendedoras y cafeterías), también referido al segundo ciclo de Educación Infantil, Primaria, Secundaria y Educación Especial.

La AESAN, y en línea con normativas y directrices para un entorno saludable en el ámbito escolar, ha publicado el documentos de consenso: la alimentación saludable y sostenible en el primer ciclo de educación infantil.

Los mensajes clave del documento son:

  • El objetivo de garantizar el acceso a una alimentación y nutrición de calidad en población infantil se encuentra alineado con la Garantía Infantil Europea.
  • Aumentar la cobertura y homogeneizar la calidad de los servicios de Educación es determinante para un mayor disfrute del derecho a la educación y la salud de niños y niñas en hogares con menor nivel de renta a corto y largo plazo.
  • El comedor escolar como palanca para la equidad educativa, permite mejorar las oportunidades de permanecer en el centro, y disfrutar de actividades de apoyo y recreativas que impactan en el rendimiento académico.
  • La Educación Infantil de 0 a 3 años se constituye en un marco idóneo para proponer un modelo integral donde se contemple el proyecto de comedor, como visión holística, que atienda a los derechos, necesidades y recomendaciones de los organismos de nutrición, salud pública y pediatría del periodo 0-3 años, y que será una realidad a medida que su implantación avance también por todas las áreas más despobladas y desprotegidas.
  • El coordinador o coordinadora de bienestar y protección de los centros educativos, figura establecida por la Ley Orgánica 3/2020, de 29 de diciembre, tiene un papel especialmente relevante en relación con la toma de conciencia sobre la importancia de garantizar una alimentación sostenible y saludable, así como a la hora de difundir el conjunto de estas recomendaciones entre toda la comunidad educativa.

Documento de consenso: LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y SOSTENIBLE EN EL PRIMER CICLO DE EDUCACIÓN INFANTIL